Rafa Nadal se aposenta do tênis aos 38 anos e após ter conquistado 92 títulos na modalidade. Há algum tempo ele modificou sua dieta para melhorar seu desempenho físico e saúde. Nós dizemos em que consiste.
Rafa Nadal se aposenta do tênis aos 38 anos e após conquistar 92 títulos em seu cartel, 22 deles Grand Slam, além de ter conquistado a medalha de ouro nos Jogos Olímpicos, tanto em simples quanto em duplas, e 5 Copas Davis . Chegar tão alto em um esporte tão exigente como o tênis não é coincidência. Além da aptidão para os esportes, Nadal sempre treinou forte e, embora nunca tenha sido obcecado por comida, manteve uma alimentação saudável e balanceada. Porém, seguindo a recomendação da sua nutricionista Nuria Granados e com o objetivo de melhorar o seu desempenho físico e saúde, há alguns alimentos que já não ingere: carnes, queijos e enchidos. Além disso, a nutricionista eliminou de sua dieta “alimentos ultraprocessados e que contenham ingredientes de baixa qualidade, gorduras trans e excesso de açúcares, por serem prejudiciais à saúde e ao desempenho
Restringir a carne na dieta pode nos levar a pensar na falta de proteínas na dieta, algo essencial para os atletas. Porém, como ressalta B.R, nutricionista “a carne não traz nenhum benefício extra que outras não proporcionam . . comida ". É verdade que é “uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, mas também o são os peixes, os ovos, o leite e alguns legumes”. A carne, acrescenta, também fornece vitaminas e minerais, mas também são encontrados em peixes, ovos e leite.” Portanto, segundo o especialista, “poderíamos passar sem carne e ter uma dieta completa”. Na verdade, a cada dia surgem mais estudos que falam sobre os benefícios para a saúde da substituição da proteína animal, especialmente da carne (e ainda mais carne processada) por proteína vegetal”.
No caso de atletas, como Rafa Nadal, “o consumo de carne não é essencial porque existem outros alimentos que forneceriam essa proteína Importância da proteína para esportes
As proteínas são fundamentais para todos, mas ainda mais, se possível, para os atletas . Isto porque, entre outras coisas, o consumo de proteínas é essencial para a criação de massa muscular, e a ingestão adequada de proteínas é essencial para a síntese muscular, especialmente em combinação com o treino de força. Além disso, fornecem os aminoácidos necessários para a reparação e crescimento das fibras musculares danificadas durante o exercício.
Os benefícios são:
• Facilita o crescimento e reparação do tecido muscular.
• Pode auxiliar na perda de gordura, aumentando a saciedade e preservando a massa magra durante dietas hipocalóricas.
• Melhora a recuperação após exercício intenso.
Proteína animal ou vegetal?
É importante ressaltar que “ as proteínas apresentam diferenças importantes em termos de origem, composição, digestibilidade, teor de gordura e colesterol e fontes de fibras e nutrientes ”, explica Pablo Ojeda, nutricionista. Assim, “ os de origem animal , encontrados na carne, no peixe, nos ovos ou nos laticínios, contêm todos os aminoácidos essenciais ao nosso corpo e são melhor digeridos do que os de origem vegetal, que se encontram nas leguminosas, nos grãos integrais, nos frutos secos ou nas sementes”. .” Além disso, comenta o especialista, estas últimas, as proteínas vegetais, “podem ser incompletas em aminoácidos.
Então, as proteínas animais são melhores que as proteínas vegetais? Em parte sim e em parte não. É verdade que os vegetais de origem animal são melhor digeridos, mas também “tendem a ter mais gorduras saturadas e colesterol” , por outro lado, os vegetais, embora sejam pior digeridos, “são mais baixos em gorduras e colesterol, e fornecem fibras, vitaminas e minerais.
E os embutidos destaca-se que a ingestão excessiva promove hipercolesterolemia e ganho de peso devido à ingestão gordurosa e calórica. Além disso, costumam apresentar alto teor de sal. Seu consumo pode deslocar o consumo de outros alimentos mais saudáveis, como frutas, verduras, legumes, carnes brancas, peixes, ovos...
Outro aspecto que deve ser considerado é a possível relação entre o consumo habitual de embutidos e o câncer. “Em relação ao consumo de carne vermelha e carne processada, a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), que é uma entidade da Organização Mundial da Saúde (OMS) que cataloga os agentes com base na sua capacidade de serem cancerígenos, apresentou Em Outubro de 2015, um relatório relacionou em diferentes graus o consumo de carne vermelha e carne processada com o risco de sofrer de cancer.
